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    搪瓷到底安不安全?

    2021-12-02 15:08 已有人瀏覽

    最近這兩年,搪瓷杯突然流行了起來,餐館也用,文創產品也用,一看就有一種濃濃的復古懷舊風,好像穿越回了小時候。
    前陣子,我們也發了一篇稿子,提到搪瓷杯會有析出重金屬的風險,引起了一些疑惑。
    有人問,用搪瓷喝水,是不是會重金屬中毒?也有人問,很多搪瓷行業的人都說自己的產品早已經改善了工藝,不會有那么大安全問題了,真的嗎?

    搪瓷本身有毒嗎?
    首先要承認:搪瓷涂層的原料中確實可能存在重金屬,但如果考慮到劑量和「跑出來」的風險,真沒必要擔心。
    搪瓷的瓷釉主要原料是對人體安全無害的礦物原料,主要包括石英(二氧化硅)、長石(堿金屬或堿土金屬的硅酸鹽,常用鉀長石)和粘土(含水的鋁硅鹽礦物)。
    而另外一部分化工原料里可能會有一些重金屬,比如銅、錳、鎳等等,用來改善搪瓷的性能,或者是用于調節搪瓷的顏色。

    別一看到「重金屬」三個字就如臨大敵:作為輔料,這里說的重金屬其實含量很低,溶出率就更低了。
    而且,我們平時說的重金屬風險主要來源于環境或食品中的重金屬,它們以游離態形式存在,如果長期接觸是可能會被人體攝入和蓄積的。
    但是在搪瓷的燒制過程中,微量的重金屬幾乎已經牢牢地鎖死在大量無害的材料內部,很難出來「危害人間」了。

    加熱搪瓷餐具
    或者盛放咖啡橙汁時
    會有毒嗎?
    使用正規的搪瓷產品盛放食物飲料,或者正常做頓飯的功夫,也不用擔心毒性問題。
    國內外確實有過一些研究表明:搪瓷制品在長時間(2 小時以上)使用乙酸和乙醇加熱會有超出標準限量的重金屬溶出,而且在酸性條件(4% 醋酸)下這個現象會更加明顯。

    但是,以上的設定條件實際上已經屬于比較極端的環境了,一般使用搪瓷制品是達不到這么極端的條件的。
    而雖然食醋中的醋酸含量要求是 ≥ 3.5%,但做菜時放的食醋其實就那么一點點,整體上離 4% 醋酸的條件還差得遠。
    也就是說,實驗提醒的只是一種可能性,而生活中我們實際使用并不會達到這么極端的條件。

    其實,不僅僅是搪瓷,任何一種食品接觸材料都會有這樣或那樣的安全風險存在。但是正規廠家生產產品都需要經過遷移試驗,確保風險被控制在很低的水平。作為普通消費者,選擇符合國家標準的合格產品,就不必太擔心。
    ——
    搪瓷餐具摔破了,
    是不是就不能用了?
    也有人擔心,搪瓷涂層即使沒什么安全風險,但聽說摔破了會露出里面的金屬,而對人體造成健康隱患。
    這點倒沒說錯!搪瓷產品摔破了的話,就別再用啦。
    這得從搪瓷的作用說起:搪瓷其實只是一個質地類似玻璃的涂層,它是包裹在金屬器胚外面的,用來增強金屬制品抵抗酸堿腐蝕和氧化的能力。我們可以理解為給容易生銹的金屬披件「搪瓷外衣」。

    如果搪瓷發生瓷釉脫落,內部的金屬失去了搪瓷涂層的保護,金屬材料就會重新變得易腐蝕易氧化。
    而且破裂后的瓷釉會暴露出內部的瓷基材料,與食物的接觸面積也會大大增加,增加了有害物溶出的風險。

    涂層脫落也并不意味著搪瓷會馬上釋放出有毒物質,只是會變得不如原來耐用了,可能會更快生銹,不建議再繼續存放食物飲料,可以當普通的收納儲物、裝飾擺件用。

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